2018.09.03 Update

NEW TRADITIONAL JAPAN 006 YNABASHI-FISH MARKET

日本の新しい伝統文化を発信するシリーズとして1分動画の制作を行っていくNEW TRADITIONAL JAPANシリーズ。

今回は名古屋の柳橋市場。

名古屋の台所として市民の胃袋を支える卸市場です。
仲買人と呼ばれるプロフェッショナルが、料理人たちの為にそれぞれにベストな魚と情報を準備します。
鮮度も種類も豊富で値段も安く手に入る魚好きにはたまらない場所。

100年の歴史を持つこの柳橋。
これからのシーズンは夜に市場の屋上を使ったビアガーデンがオススメです。
市場で取り扱われる新鮮な食材を使った料理と開放的な雰囲気は人々の交流の場として名古屋市民に愛されています。